Атлантический лосось
| Атлантический лосось | ||||
|---|---|---|---|---|
.JPG) | ||||
| Научная классификация | ||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Без ранга: Без ранга: Тип: Подтип: Инфратип: Группа: Класс: Подкласс: Инфракласс: Надотряд: Отряд: Семейство: Подсемейство: Род: Вид: Атлантический лосось |
||||
| Международное научное название | ||||
| Salmo salar Linnaeus, 1758 | ||||
| Ареал | ||||
 |
||||
| Охранный статус | ||||
| ||||
Атланти́ческий лосо́сь (сёмга, озёрный лосось) — ценная промысловая рыба[1]. Он представляет один из наиболее крупных видов лососёвых: длина, в среднем, составляет от 71 до 76 сантиметров при массе в 3,5-5 килограммов. Особи возрастом около 4 лет достигают более внушительных показателей. Продолжительность жизни максимальная 13 лет.
Ареал обитания
Основные зоны распространения атлантического лосося: север Атлантического океана и запад Северного Ледовитого. На европейском побережье его можно встретить от реки Кары на Урале до Португалии. Российские рыбаки ведут промысел близ Мурманска, на Балтике, в Белом море, карельских озёрах.
Для нереста сёмга заходит в реки, предпочитая бурные пороги, перекаты близ береговой линии. Наиболее крупные места нереста обнаружены на реках Кемь и Шуя[2].
Из-за промысловой ценности, вкусного диетического мяса, икры сёмга активно разводится искусственным путём[3].
Внешний вид
Как и другие лососёвые породы, для сёмги характерна крупная пасть, с возрастом зубы крепнут и увеличиваются в размерах[4]. Тело вытянутое и немного сплюснутое по бокам, чешуя мелкая, с выраженным серебряным блеском, на брюшке заметны белые пятна, на спине — голубоватые и зеленоватые.
Расцветка молодых особей выделяет их на фоне других: на тёмной чешуе можно разглядеть несколько характерных поперечных пятен. Перед нерестом у самцов происходит смена оттенка, плавники становятся контрастными, на теле формируются яркие пятнышки, вплоть до насыщенных оранжевых.
Образ жизни
Ихтиологи относят сёмгу к проходным рыбам: она адаптирована к любой воде, независимо от солёности. Активный рост и набор массы происходит в морях, где кормовая база шире, чем в реках. В течение года рыба, при условии удачной охоты, может набрать килограммы веса и десятки сантиметров длины[5].
Промысловая ценность
Всего 100 граммов мяса в сутки достаточно человеку, чтобы удовлетворить потребность в белке. Рыба отличается превосходным вкусом, в ней содержатся незаменимые аминокислоты, витамины[6]. Вариантов приготовления множество, но, чем меньше продолжительность термического воздействия, чем ниже его температура, тем больше полезных веществ удаётся сохранить.
Активный промысел негативно сказывается на популяционном статусе. В настоящее время в России, как и во многих других государствах, действуют программы, направленные на восстановлении численности, ограничивающие орудия лова, запрещающие его в определённые периоды.
Примечания
- ↑ Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общ. ред. акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 69. — 12 500 экз..
- ↑ Михин B. C., Шпайхер А. О. О нерестилищах и естественном нересте сёмги // Научно-техн. бюл. ВНИОРХ. — 1957. — № 5. — С. 39—42..
- ↑ Дихнич А. В. Биологические основы формирования маточных стад атлантического лосося Salmo salar L. в заводских условиях. — Диссертация на соискание уч. ст. к. б. н.. — 2004. — 128 с. Архивировано 1 октября 2015 года..
- ↑ Новиков П. И. Сёмга. — Петрозаводск: Каргосиздат, 1938. — 61 с.: ил..
- ↑ Мартынов В. Г. Атлантический лосось (Salmo salar L.) на Севере России. — Екатеринбург: УрО РАН, 2007. — 414 с..
- ↑ Новиков П. И. Северный лосось — сёмга: биология, промысел и искусственное разведение. — Петрозаводск: Госиздат Карело-Финской ССР, 1953. — 134 с.: ил..