Табак (сырьё)
Таба́к (Nicotiana) — высушенные, измельчённые и ферментированные листья и стебли некоторых видов одноименного рода растений, употребляемые для курения, вдыхания (порошкообразная консистенция) или жевания[1].
Техническая культура. Более 60 дикорастущих видов, произрастающих в Америке, Австралии и Океании. В промышленной культуре 2 вида: Т. культурный (N. tabacum) и махорка (N. rustica). Табак культурный (родина — Юж. Америка) — однолетнее двудольное растение с мощной стержневой корневой системой; стебель округлый, прямой (высотой до 2,5 м). Листья очередные, преим. цельнокрайные, черешковые, сидячие или почти сидячие (прикорневые — в розетке). Цветки обоеполые, трубчатой формы (красные, белые или розовые), собраны в кистевидные или метельчатые соцветия. Плод — многосемянная коробочка. Растение свето- и теплолюбивое. Культивируют ради получения листьев, служащих осн. сырьём при изготовлении табачных изделий, предназначенных для курения, а также для получения никотина)[2]. Хотя табак является ядовитым и содержит высокий уровень канцерогенов, само растение также подвержено различным заболеваниям.
История
Обычные торговые растения табака использовались народами Западного полушария ещё до начала контактов с европейцами в 1492 году. Эти растения выращивали коренные американцы в Центральной и Южной Америке. Табак часто использовали в религиозных целях, о чём свидетельствуют храмовые резные изображения майя.
Распространение табака из Америки в другие страны мира обычно связывают с 11 октября 1492 года, когда Колумбу предложили сушёные листья табака в доме араваков. Он забрал растение с собой в Европу, где, предположительно, была заимствована и техника курения.
Растение было названо «никотиана» в честь французского посла в Португалии. Говорят, что именно он представил его французскому двору. Во Франции и Испании начали выращивать табак, полученный из семян, происходящих из Бразилии и Мексики. В Португалии и Англии начали выращивать табак, семена которого были привезены из Флориды и Вирджинии[3].
Ботаническое описание
Корень табака стержневой, проникает на глубину 1,5-2 м. Стебель прямой, округлый, разветвленный вверху, достигает высоты 1-2 м. Листья крупные, черешковые или сидячие, цельнокрайные, овальной, яйцевидной или эллиптической формы, заостренные, с гладкой или морщинистой поверхностью. На одном растении бывает 25-50 листьев и более. Листья и стебель покрыты короткими клейкими волосками.
Соцветие метельчатое, щитковидное. Цветки обоеполые, на ножках, пятерного типа, с прицветниками. Чашечка колокольчатая. Венчик длиннее чашечки, снаружи густо покрыт волосками. Трубка венчика белая, отгиб розовый или красный. Завязь верхняя, чаще двух гнездная. Рыльце двухлопастное, тычинок пять. Табак самоопыляющееся растение, но возможно и перекрестное опыление. Плод двух гнездная, многосемянная коробочка овальной формы, коричневая, при созревании растрескивается. Семена овальные, темно-коричневые, мелкие[4].
Биологические особенности
Табак очень чувствителен к условиям окружающей среды, таким как температура, влажность, свет и питательные вещества. Прорастание семян табака начинается при 10-12C, а оптимальная температура для его роста и развития составляет 25-30C. При повышенной температуре свыше 35C рост табака останавливается. Нежные растения погибают при заморозках в 2-3C, хотя в осеннее время табак может переносить низкие температуры. Влажность почвы на уровне 65-70 % является оптимальной для роста табака, однако недостаток влаги или её избыток может привести к уменьшению урожая и плохому качеству продукции. Табак требует большого количества питательных веществ, таких как азот, фосфор, калий и кальций. Поэтому для его выращивания наиболее подходят легкие и структурные почвы с низким содержанием гумуса. Также не рекомендуется выращивать табак на глинистых, засоленных или заболоченных почвах из-за возможного ухудшения качества продукции. В целом, процесс выращивания табака можно разделить на два основных периода: выращивание рассады и выращивание табака в поле. Каждый из них имеет свои особенности и требует определённого ухода для успешного роста и развития растений[4].
Получение
Созревание листьев табака происходит неодновременно. Сначала созревают самые старые нижние листья, затем средние, последними созревают верхние листья.
У большинства сортов различают пять прусов созревания. Убирают листья табака руками. Листья верхних дают сырье наиболее высокого качества. Убранные листья складывают, отправляют в сушиться в сараи, где их сортируют, нанизывают на шнуры длиной 5-6 м и сушат. Идет в две фазы: томление и фиксация (собственно сушка).
Томление проводится в сушильных сараях на специальных рамах («вагонах»), на которые развешивают шнуры с нанизанными листьями табака. В тканях листа происходит распад белков, превращение крахмала и сахар, разрушение хлорофилла. Содержание никотина в листьях при этом уменьшается, а ароматических веществ увеличивается. Томление обычно продолжается 3-4 дня.
После томления проводится окончательная сушка табака (фиксация) на солнце или в огневых сушилках. Высушенные листья сортируют по установленному стандарту на пять сортов, связывают в тюки и сдают на заготовительные пункты. С заготовительных пунктов табак отправляют для улучшения его качества и придания стойкости против плесневение на ферментационные заводы, откуда он поступает на табачные фабрики[4].
Вредители и болезни
Однако, важно отметить, что табак часто подвержен различным болезням и вредителям, которые могут существенно снизить урожайность и качество продукции. Некоторые из наиболее распространенных болезней табака включают черную нематоду, черную корневую плесень, вирус табачного мозаичного бурьяна, а также грибковые инфекции, такие как черная нога и серая гниль. Поэтому для успешного культивирования табака необходимо принимать меры по защите растений от болезней и вредителей[5].
Применение табака
На мировом рынке представлен большой выбор табачных изделий для курения, таких как сигареты, сигары, сигариллы, биди, жевательный табак и сигареты с гвоздикой. Использование различных видов табака в сигаретах и сигарах существенно влияет на химический состав дыма, который они производят. Химический состав табачного листа зависит от генетики растений, условий выращивания, погоды и способов обработки[3].
Состав
Табак содержит никотин — ядовитый и токсичный алкалоид, который в основном находится в листьях этого растения (до 4 % от общего веса). Кроме никотина, в табаке также присутствуют другие алкалоиды, такие как никотеин, корникотин, анабазин, миозмин, норникотин. В листьях табака также содержатся эфирные масла (до 1,5 %), смолы (до 6 %) и различные кислоты, включая никотиновую, яблочную, лимонную, щавелевую и хлорогеновую (до 17 %). Кроме того, в табаке можно найти углеводы (до 13 %) и минералы (до 10 %). В небольших количествах в составе табака присутствуют стеролы, фенольные соединения и другие химические вещества. Важно отметить, что количество и соотношение этих элементов может варьироваться в зависимости от региона, где выращивается табак, а также от условий его выращивания[3].
Химический состав
Прогресс в химических методах анализа и расширение понимания генотоксичных агентов окружающей среды привели к тому, что к 2000 году было обнаружено 69 канцерогенов в табачном дыме. Список этих канцерогенов включает различные классы веществ, такие как полиядерные ароматические углеводороды, гетероциклические углеводороды, летучие углеводороды, нитроуглеводороды, ароматические амины, n-гетероциклические амины, n-нитрозамины, альдегиды, органические и неорганические соединения, а также фенольные соединения. Одиннадцать из этих соединений были отнесены к группе 1 канцерогенов для человека, и они присутствуют в дыме табака. До выхода последней монографии по табакокурению основное внимание в исследованиях канцерогенов в табачном дыме уделялось определённым веществам, таким как n-нитрозамины, ароматические амины, из-за их известной канцерогенной активности[2].
Последствие курения
Курение значительно повышает риск смерти от рака и других заболеваний как у людей, уже имеющих онкологические заболевания, так и у здоровых.
Пассивное воздействие курильщиков на организм некурящих является одной из серьёзных проблем, с которой сталкивается современное общество. Дым табака, содержащий вредные вещества, оказывает негативное воздействие на сердце и сосуды, увеличивая вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульт и заболевания периферических сосудов. Болезненная нагрузка на сердце, вызванная токсичными элементами дыма, приводит к учащенной работе органа и увеличивает вероятность образования тромбов, что способно вызвать сердечный приступ и стенокардию. Курение удваивает риск летального исхода от ишемической болезни сердца по сравнению с некурящими. Даже незначительное количество выкуренных сигарет в день, например, 5, может привести к преждевременным признакам сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, отказавшись от вредной привычки, человек может снизить риск развития подобных заболеваний вдвое уже через год и достичь уровня, характерного для никогда не куривших, через 15 лет. Курение также увеличивает вероятность язвенной болезни и рака желудка, способствует рефлюксу, что может привести к серьёзным осложнениям в работе пищеварительной системы[6].
Примечания
- ↑ Дорохов П. К., Диккер Г. Л. Технология табака и технохимический контроль / Учебник для техникумов пищевой промышленности.. — М., 1961. — 360 с.
- ↑ 2,0 2,1 Хомутова С.А. Табак. Большая российская энциклопедия 2004–2017. Дата обращения: 27 мая 2024.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 A Report of the Surgeon General. The Health Consequences of Smoking—50 Years of Progress. — Atlanta (GA): Centers for Disease Control and Prevention (US), 2014.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Вавилова П.П. Растениеводство. — Агропромиздат, 1986. — 512 с.
- ↑ Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. Энциклопедический словарь. © 2010-2024 SLOVARonline.. Дата обращения: 27 мая 2024.
- ↑ О вреде курения. ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора. Дата обращения: 27 мая 2024.
Данная статья имеет статус «готовой». Это не говорит о качестве статьи, однако в ней уже в достаточной степени раскрыта основная тема. Если вы хотите улучшить статью — правьте смело!